Commission TheFork restaurant : combien coûte vraiment la réservation ?

La commission TheFork d'un restaurant n'est pas un forfait fixe : elle est calculée sur un pourcentage de votre ticket moyen pour chaque client apporté par TheFork, Tripadvisor ou un autre partenaire. Le taux exact ne figure pas sur la grille publique, il faut le demander à l'éditeur. Sur la même page, TheFork indique que les réservations faites depuis votre site, Instagram ou Facebook passent par son module sans commission. Le vrai coût dépend donc surtout de la part de vos réservations qui transite par la plateforme, et c'est ce que vous pouvez calculer vous-même.

Comment fonctionne la commission TheFork pour un restaurant ?

La page tarifs de TheFork Manager, consultée le 16 octobre 2026, présente trois formules : Visibility, Performance et Enterprise. Aucun prix d'abonnement n'est affiché : chaque formule renvoie vers un bouton « Demander les tarifs ».

La facturation distingue deux familles de réservations :

• Réservations venant de TheFork, Tripadvisor et des autres partenaires : une commission calculée sur un pourcentage de votre ticket moyen, par client apporté.
• Réservations venant de votre site web, Instagram et Facebook : indiquées comme incluses, sans commission, à condition d'utiliser le module de réservation TheFork. Lors de la présentation de ses formules en 2024, TheFork précisait déjà que ses widgets restent gratuits sur votre site et vos réseaux sociaux.

S'ajoutent des frais de mise en service de 400 €, mentionnés sur la même page. Certaines fonctions, comme l'empreinte bancaire, le prépaiement ou la reconfirmation par SMS, sont marquées « non incluses » dans la formule Visibility et incluses dans les formules supérieures.

Ce que la grille ne dit pas

Trois éléments restent à obtenir par écrit auprès de votre conseiller : le pourcentage appliqué à votre établissement, le prix mensuel de la formule et la durée d'engagement. Sans ces trois chiffres, aucune comparaison sérieuse n'est possible. Demandez-les avant de signer, et conservez la proposition commerciale.

Comment calculer ce que vous coûtent vraiment les commissions ?

Puisque la commission suit votre ticket moyen, le calcul est simple à poser. Il vous faut quatre données, toutes disponibles dans votre caisse ou votre back-office :

1. Le nombre de couverts par mois venus de TheFork, Tripadvisor et partenaires (pas le total de vos couverts).
2. Votre ticket moyen par client, tel que vous le suivez en caisse.
3. Le taux de commission inscrit dans votre contrat.
4. L'abonnement mensuel de votre formule.

La formule devient : coût mensuel = (couverts partenaires × ticket moyen × taux) + abonnement. Sur une année, ajoutez les frais de mise en service la première fois.

La question qui change tout : ces clients seraient-ils venus sans la plateforme ?

Le calcul brut ne suffit pas. Un client qui découvre votre restaurant sur l'application est un vrai client gagné. Un habitué qui réserve par TheFork par réflexe, alors qu'il connaît déjà votre adresse, vous coûte une commission sur une table que vous auriez remplie de toute façon.

Pour faire la part des choses, regardez sur trois mois la proportion de réservations partenaires faites par des clients déjà venus. Plus elle est élevée, plus il est intéressant de les orienter vers votre propre canal de réservation.

Plateforme ou réservation sur votre site : quelles différences concrètes ?

Les deux modèles ne répondent pas au même besoin. Le tableau ci-dessous résume les différences, sans chiffres inventés : à vous de compléter la dernière colonne avec vos propres valeurs.

Soyons clairs : une plateforme apporte une exposition qu'un site seul n'offre pas du jour au lendemain. Pour une ouverture, ou pour capter une clientèle de passage, c'est un levier réel. Le sujet n'est pas de choisir un camp, mais de savoir combien vous payez pour quels clients.

Pourquoi garder la main sur vos données clients ?

Le fichier client est un actif de votre restaurant : coordonnées, fréquence de visite, allergies, préférences de table, dates d'anniversaire. C'est lui qui vous permet de prévenir vos habitués d'un nouveau menu ou d'une soirée spéciale, sans repasser par un intermédiaire.

Avant de vous engager avec un outil, quel qu'il soit, posez trois questions précises :

• Puis-je exporter l'intégralité de mon fichier client (fichier CSV ou équivalent), à tout moment ?
• Que deviennent ces données si je résilie le contrat ?
• Qui peut contacter mes clients, et pour quels usages commerciaux ?

Une réservation prise sur votre propre site place ces informations directement dans votre base. Vous restez responsable de leur traitement au titre du RGPD, mais vous n'avez besoin de l'accord de personne pour les utiliser dans ce cadre.

Quelle stratégie pour un restaurant à Grenoble ou en Isère ?

À Grenoble comme dans le reste de l'Isère, la clientèle d'un restaurant mêle souvent des habitués du quartier, des salariés en déjeuner d'affaires et des visiteurs de passage. Ces publics ne réservent pas de la même façon, et ne méritent pas le même coût d'acquisition.

Une approche pragmatique consiste à combiner les deux :

• Garder la plateforme pour la découverte, si elle vous amène réellement de nouveaux clients.
• Mettre le bouton de réservation de votre site partout ailleurs : fiche Google, Instagram, carte de visite, ticket de caisse, signature d'e-mail.
• Inviter les habitués à réserver directement, en leur expliquant simplement que c'est plus rapide pour eux et meilleur pour vous.
• Mesurer chaque trimestre la part des réservations partenaires dans votre total.

Quelle checklist avant de décider ?

Voici les points à vérifier avant de signer, de renouveler ou de quitter un contrat de réservation :

1. J'ai obtenu par écrit le taux de commission, l'abonnement et la durée d'engagement.
2. Je connais mon nombre de couverts partenaires sur les trois derniers mois.
3. J'ai estimé la part de ces couverts venant de clients déjà fidèles.
4. Je sais comment exporter mon fichier client, et ce qu'il devient en cas de résiliation.
5. Mon site propose une réservation en ligne directe, facile à trouver sur mobile.
6. Ma fiche Google renvoie vers ma propre page de réservation.
7. J'ai défini mes règles : nombre de couverts par créneau, acompte pour les grandes tablées, horaires d'ouverture et fermetures exceptionnelles.

Si vous cochez moins de la moitié de ces points, commencez par là avant de comparer les prix.

Comment Subnet répond à ce besoin

Subnet est un studio grenoblois qui conçoit des sites sur mesure pour les restaurateurs. Chaque site comprend un panneau d'administration, la réservation en ligne, la prise d'acompte, la gestion des horaires d'ouverture et des devis pour les groupes ou la privatisation. Les réservations arrivent dans votre base : aucune commission n'est prélevée et les données clients restent les vôtres.

Le site peut cohabiter avec une plateforme si vous souhaitez garder sa visibilité. Vous trouverez le détail de l'accompagnement sur notre page dédiée aux restaurateurs, le contenu de notre offre de site sur mesure et les réponses aux questions fréquentes dans notre FAQ.

Le délai moyen réel de mise en ligne d'un site restaurant chez Subnet est d'environ 2 à 3 semaines

Vous voulez savoir ce que représentent vos commissions actuelles et ce qu'un site de réservation changerait pour votre établissement ? Parlez-nous de votre restaurant, nous regardons vos chiffres avec vous.